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Amerika
Für Menschen, die Hotels mögen
Hotelbericht

Dubrovnik, Hotel Bellevue Dubrovnik

Wo der Name hält, was er verspricht

Majestätisch thront das Boutique Hotel Bellevue auf einer 30 Meter hohen Klippe in der Miramare Bucht. Dass diese Perle an der Adria nun noch ein bisschen heller glänzt, ist das Resultat eines kompletten Make-overs im Frühjahr 2019. Rund fünf Millionen Euro wurden investiert, um das 5-Sterne-Haus in Dubrovnik in neuem Design erstrahlen zu lassen.

Als ich das Hotel betrete, komme ich mir fast vor wie auf einem Schiff, so allgegenwärtig ist der Blick aufs Meer und die malerische Felsküste. Bereits bei der Ankunft in der Lobby, die wie eine Schiffsbrücke im obersten Stock des Gebäudes liegt, das direkt in den Felsen gebaut wurde, empfängt mich eine mediterrane Leichtigkeit. Durch bodentiefe Fenster schaue ich auf azurblaues Wasser und einen schier endlosen wirkenden Horizont.

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Postkartenreife Ausblicke im Hotel Bellevue

Ob man gerade vom Flughafen oder aus der trubeligen Altstadt von Dubrovnik kommt – es fällt einem nicht schwer, sich von der entspannten Atmosphäre des Boutique Hotels verzaubern zu lassen. Wie auf einem Schiffsdeck sitze ich bei einem Cocktail in der Spice Bar, lausche dem Meeresrauschen und lasse meinen Blick über die romantische Strandbucht streifen.


Es mag in Dubrovnik sicherlich Luxusherbergen mit mehr Glamour oder größeren Zimmern geben – das Schwesterhotel Excelsior gehört dazu – doch kaum eines kann mit dieser traumhaften Lage punkten. In unmittelbarer Stadtnähe bietet die elegante Destination an einer kleinen verschwiegenen Bucht idyllische Romantik und atemberaubende Panoramablicke.


Egal ob man sich gerade in einem der 91 Zimmer und Suiten, dem Restaurant, der Weinbar oder im kleinen, aber feinen Spa befindet mit Innenpool befindet – die Aussicht auf das Meer und die Küste ist immer postkartenreif.

Feriengefühle in unmittelbarer Stadtnähe

Strahlendes Weiß, sanftes Crème bis hin zu Hellblau und Rauchgrau – nicht nur die Farben, sondern auch das moderne Design, die legere Atmosphäre und die vielen Kunstobjekte vermitteln den Eindruck, hier in einem maritimen Ferienresort und nicht in einem Stadthotel zu sein.


Mit dem Aufzug fahre ich direkt hinunter zum kleinen Kiesstrand, der eingebettet in eine Felsenbucht vorrangig den Hotelgästen vorbehalten ist und mit dem Beach-Restaurant eine der romantischsten Sunset-Locations von Dubrovnik bietet.


Das Ambiente des gesamten Hotels ist casual und wirkt, auch auf Grund der Größe des Hauses, nahezu familiär gemütlich. Gäste, die ihre Privatsphäre schätzen, können sich auf ihrem Balkon eine Oase der Ruhe schaffen, in der das Rauschen des Meeres allgegenwärtig ist. Wer es größer mag, kann sich im fünften Stock einen eigenen VIP Flügel buchen – bestehend aus der Präsidenten Suite Lovor und zwei weiteren Räumen.

Großartige Gourmet-Genüsse und ein grandioses Gefühl der Freiheit

Nach einem Altstadtbummel, einem Besuch des nahen Szeneviertels Lapad oder einem Ausflug auf die Insel Lokrum ist die exklusive Terrasse der Spice Lounge im Bellevue der richtige Ort für einen Sundowner. Die Cocktail-Kreationen sind sensationell! Genauso wie die kroatischen und internationalen Weine, die in der stylischen Wine Bar des Hauses verkostet werden können. Vom Sommelier zusammengestellte Tasting-Menüs mit prämierten Rot- und Weißweinen werden begleitet von kleinen kulinarischen Leckereien wie mariniertem Oktopus, dalmatischem Schinken und einer lokalen Käse- und Olivenauswahl.


Apropos Leckereien, im Restaurant Vapor nebenan spielen v.a. lokale Produkte die Hauptrolle und werden so gekonnt in Szene gesetzt, dass sie bereits im fünften Jahr vom Guide Michelin empfohlen werden.


Im 7-Gänge-Menü wird frischer Fisch aus der Adria zelebriert. Auf das Ceviche mit Quinoa Chips, Lachs-Rogen, Wasabi-Sesam und Yuzu-Gel folgt ein Krabbensalat auf Gurken-Carpaccio mit Avocado und Grapefruit. Anschließend gibt es eine köstliche Kürbissuppe, dann Jakobsmuscheln mit Tempura-Algen, Misocreme mit geröstetem Blumenkohl, Mango-Gel und Dashi-Consomée, bevor ein Adlerfisch mit Petersilienöl und Olivenpüree serviert wird.


Als nächstes genieße ich Wild mit dreierlei roter Beete, Blaubeer-Gel, Portweinsauce und gerösteten Haselnüssen und zum krönenden Abschluss „Apple 7“, eine Apfel-Variation, die die simple Frucht im kulinarisch-glamourösen Glamour Look erscheinen lässt.


Nach diesem opulenten Mahl lasse ich den Tag in der mediterran designten Bar des Bellevue stimmungsvoll ausklingen. Ich hänge meinen Gedanken nach und träume vom Spaziergang über das mittelalterliche Pflaster von Dubrovnik mit seinen engen Gassen und herrschaftlichen Palästen, vom Ausblick an der Stadtmauer, dem musikalischen Klang aus kleinen Lokalen und dem Duft von Lavendel und Olivenöl. Mein Blick wandert über das Meer und ich bin dankbar für diesen Moment, der sich ganz wunderbar wie Freiheit anfühlt.


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